Фермент Глюкаваморин - это сухие ферменты, которые могут быть использованы для получения сусла из различных видов сырья, богатых крахмалом, включая муку, крупы, картофель и другие.
Осахаривание является важным этапом в процессе производства пищевых продуктов, таких как пиво, виски, хлеб и другие. Оно позволяет превратить сложные углеводы, содержащиеся в сырье, в простые сахара, которые далее используются в процессе брожения или выпечки. Традиционно для этой цели использовались натуральные солоды, однако Глюкаваморин Г3Х А-3000 предлагает более удобную альтернативу.
ДОЗИРОВКА: 2,0-3,0 гр./1 кг. крахмала (содержание крахмала в сырье уточняйте в таблицах). Доза увеличивается при старении ферментов или при осахаривании некондиционного сырья.
ПРИМЕЧАНИЕ: Качество осахаривания сусла можно проверить с помощью «йодной пробы»: капните в посуду белого цвета немного сусла и добавьте 1-2 капли спиртового раствора йода и смешайте. При нормальном осахаривании йод не окрасит сусло или окрасит в темно-коричневый цвет. Если осахаривание недостаточно – цвет будет пурпурным, фиолетовым или черным.
Хранение: в сухом месте при температуре от 0 до 25 °С. Срок годности 12 мес.
Таблица содержания крахмала в 1 кг. продукта и необходимое количество фермента:
Засыпь | Крахмал (усредненный вес) | Глюкаваморин |
Кукуруза | 630 гр. | 1,4 гр. |
Пшеница | 570 гр. | 1,2 гр. |
Рис | 700 гр. | 1,5 гр. |
Рожь | 510 гр. | 1,1 гр. |
Ячмень | 500 гр. | 1,1 гр. |
Этикетка самоклеящаяся "BOURBON" 85*100 ...
7 ₽ В наличии
|
Пеногаситель Софэксил, 250 мл
320 ₽ В наличии
|
Дрожжевая подкормка ″Ист Лайф Экст...
450 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Industrial 200L (Bragma...
990 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт ″Ячменный светл...
2150 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт ″Окуренный виски″ (Be...
850 ₽ В наличии
|
Камень для аэрации/карбонизации, 2 мкм
479 ₽ В наличии
|
Кроненпробка Золотая 26 мм, 1000 шт
1390 ₽ В наличии
|
Дрожжи для сидра Safcider AB-1 (Fermenti...
230 ₽ В наличии
|
Зажим для шланга пластиковый (макс. внеш...
95 ₽ В наличии
|
Хмель Кашемир / Cashmere (США), 500 г
2190 ₽ В наличии
|
Солод Мюнхенский тип 2 (Курский солод), ...
97 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Universal BVG-01 (Beerving...
150 ₽ В наличии
|